はじめまして！
フードビジネス・プロデューサーのRicaと申します。料理教室開講・フードコーディネーター・カフェオーナーなど、 「料理の仕事の始め方」の講座を開いてます。料理を仕事にしたい方を、個人でも生計が立てられるぐらいで独立して理想のライフスタイルを手に入れてもらうことが、目的です！

　私は、大手料理教室で、約10年働いていました。1年目は授業を担当していまし た。ありがたいことに、たくさんの生徒さんから支持していただくことができ、2年 目からお店の責任者をやらせてもらっていました。 3年目から本社所属でマーケティング・マネジメントを担当していました。
ちょうど、料理教室の運営している会社の過渡期に仕事をすることができたので、名古屋・静岡・仙台・千葉・東京と たくさんの地域を担当することができ、さまざまな条件の中で、マーケティングをしてきました。 今は華やかなイメージのお教室ですが、始めは小さな会議室のテーブルにコンロを置いた即席キッチンから始まりました。生徒さんはもちろんお１人から。

私も小さな小さなスタジオもたくさん担当しました。
・雑居ビルの9階、１フロアー１店舗、のようなところもありました。
・ビルの地下にある、ちょっぴり怪しいインドカレー屋さんの向かい、
・駅裏、ビジネスホテルの裏側2階、トイレは隣のビルに借りる、
・オーブン４台にスタッフ１人、
のような、少々不憫といわざる得ないような場所から大きくて華やかな
・ビジネスタワービルの中、
・百貨店食料品売り場の一角、
・大型ショッピングモールの中、
・駅ビルの中。
などなど。

たくさんの生徒さんとスタッフと出会いました。 いろんな思いで、教室に通い、仕事をして、 将来は自分でやりたい、という目的で仕事をしているスタッフもたくさんいました。 資格を取って、自分の教室を開きたいという生徒さんもいらっしゃいました。

その方たちは今どうしてるかな、と思っています。 ちゃんと、夢をかなえられたのかしら。 今、世の中にはたくさんの料理の資格があふれています。 比較的簡単に取得できる民間の資格や、通信講座など、 複数の資格をもっている方も、たくさんいる。 でも、まだまだ、コネとツテありきの世界。 なかなか個人で独立したくても、 趣味の延長になってしまい、仕事にはできていない方がたくさんいるのも知っていま す。 だから、必要だと感じました。 「料理で独立・起業塾」 せっかく１０年も仕事をしてきたので、今まで培ったマーケティング・マネジメント の力を 今まで支持してくれた、生徒さん・スタッフのために使いたい。 私も、「食の仕事にあこがれた」一人です。 私は、料理を作る側ではないけれど、 料理家を目指す人たちを支援するほうで、関わって行きたいと思います 私自身が、独立したのは去年の９月です。 「少し先輩」 ぐらいに思ってもらい、一緒にがんばっていけたらと思ってます！

２歳と４歳の男の子、と夫の４人家族です！
料理は好きですが、家事は苦手です。。。自分に子供ができるまでは、子どもは苦手でした。でも、今はどのお子さんも好きで す。お子さんとの時間を大切にしたい、でも、仕事もしたいし、自分らしくいたい、とい う方のお気持ちはよーくわかります。 ずっと彼と二人で共働きでがんばってきました。近くにお互いの両親は住んでいませ ん。料理教室の仕事も大好きでした。 でも、家族との時間と、キャリアの活かし方、ワークライフバランスを考えて、独立 することにしました。 独立したら、たった１人なのかと思っていたら、たくさんの起業家仲間や、たくさん の先輩がいました。 新しい出会いがありました。未熟な私に手を差し伸べてくださいました。 それもまた、今度はみなさんに、お返しできたらと思っています！ 　普段は自宅と、柏の葉キャンパス、ウラハラ藝大、jiyu-mu、武蔵小山創業支援セ ンターで仕事をしています。 勉強会したり、セミナー講師をしたり、料理イベントの企画・料理家さんのプロ デュースをしています。黒子ですね。

たまに、ヨガに行き、日曜日は子どもとテニススクールに通ってます。

得意な料理は、「パパでも作れる子供が好きなご飯」私ができないとき、パパでも作れるように
●「おき手紙レシピ」　を作っています　http://onegairecepi.blog.fc2.com/

●家庭でできる最高級のスポンジケーキの講座の動画を販売しようと思ってます。 新人時代毎日年間３００個以上は焼いてましたから（笑。でも、ほんとです） みなさんに「必ず同じ高さに膨らんで、口どけ食感」の作り方が教えられますヨ

●ふわとろオムライス これも、料理教室で働く前にいた、洋食屋さんで毎日１００個以上巻いてましたか ら、間違いないです笑

でも、失敗もたくさんしました～・・・ 圧力鍋２台焦がし、せいろを１台燃やしたこともあります。 レッスン中ゼリーが固まらなくて、３回やり直したあげく、次回来てくれた時に、つ くっておきます、 なんてこともありました。。。 伊達巻を焼いたら、お砂糖とお塩を間違えて、大変になったこともあります。 （全部先輩スタッフがなんとか収集を付けてくださいました。Ｉ先生ありがとうござ います！） 最近は、れんこん切っていて、滑って、人差し指１２針縫いました。。。 残ったじゃがいもをコロッケにしたら、揚げているときに糸こんにゃくの油がはね て、めちゃあぶなかった！ こんな具合ですが、お仕事は好きでした！ （みんなごめんね、ありがとう！） そして、子供がいる今は、１人のときと、時間も価値観も変わってきて、 家族と仕事と自分のバランスよく、お仕事できていると思っています。

やーっとですけどね。 何ができるかわからなくって、不安になったり、 なかなか思うように伝わらなくてイライラしてしまったり、 そんなことも、これからもあるのだろうけど、ひとりじゃないから、乗り切れます。

これからも、たくさんの人と出会えたらいいナと思っています。 長くなってしまいました。最後まで読んでくださってありがとうございます。 どうぞよろしくお願いします